Yuca - Don Molina
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La Yuca conocida también como Mandioca , es una raíz tuberosa que se consume ampliamente en diversas cocinas del mundo. Es una excelente fuente de carbohidrados complejos, son fuente de energética, rica en fibra, vitamina C, calcio y potasio. Es utilizada en una variedad de preparaciones , tanto saladas como dulces, Se puede hervir, freir, asar o usar para hacer puré. También se puede procesar para obtener harina de yuca, que es una alterntiva sin gluten en muchas recetas.